Рагу из баранины с зелеными овощами и чечевицей карри

2 порции

60 минут

Рагу из баранины с зелеными овощами и чечевицей карри — это душевное грузинское блюдо, в котором сочная баранина обогащается ароматом свежих трав и специй. Оно отражает традиции грузинской кухни, где мясо тушат до нежности, позволяя вкусам полностью раскрыться. Чечевица, превращенная в бархатное пюре, добавляет блюду густоту и мягкость, а розмарин и тимьян придают утонченное травяное послевкусие. Богатый бульон соединяет все ингредиенты в гармонию, создавая сытное и согревающее яство. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, праздников и просто вечеров, когда хочется окунуться в мир насыщенных вкусов и ароматов Кавказа.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1017.2
• Белки: 54.4g
• Жиры: 82.8g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Баранья лопатка: 650 г
• Репчатый лук: 0 г
• Морковь: 0 г
• Помидоры: 0 г
• Розмарин: щеп.
• Соль: щеп.
• Овощной бульон: 3 л
• Стебель сельдерея: 0 г
• Чеснок: 1 г
• Тимьян: по вкусу
• Чечевица: 1 г
• Лук-шалот: 50 г

Шаги приготовления

1. Лопатку обжарить до легкой корочки

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранья лопатка: 650 г

2. Обжариваем отдельно овощи и заливаем бульоном

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0 г
   • Морковь: 0 г
   • Помидоры: 0 г
   • Овощной бульон: 3 л

3. Тушить все вместе до готовности и в самом конце добавить специи и зелень

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин:  щепотка
   • Соль:  щепотка
   • Тимьян:  по вкусу

4. Для чечевицы: овощи слегка обжарить, затем добавить чечевицу и залить водой

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0 г
   • Морковь: 0 г
   • Чечевица: 1 г
   • Овощной бульон: 3 л

5. Варить до готовности, а затем прокрутить все в блендере до консистенции пюре

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 50 г