Ягненок, запеченный в духовке
6 порций
120 минут
Ягненок, запеченный в духовке — это блюдо, проникнутое ароматами и традициями арабской кухни. Исторически запеченное мясо ягненка служило символом гостеприимства и семейных праздников в восточных странах. Его нежная текстура и насыщенный вкус рождаются благодаря сочетанию чеснока, розмарина и белого сухого вина. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность, а завершающий этап придает аппетитную корочку. Гарнир из запеченного картофеля гармонично дополняет мясо, создавая идеальный дуэт вкусов. Это блюдо не только радует ароматами пряностей, но и идеально подходит для торжественного ужина или семейного застолья, даря тепло и уют. Превосходный выбор для ценителей восточных вкусов и кулинарного искусства.
1
Мясо крупным куском посолить, смазать растительным маслом.
- Каре ягненка: 3 кг
- Соль: 60 г
- Растительное масло: 200 мл
2
Добавить давленный чеснок, розмарин.
- Чеснок: 30 г
- Розмарин: 20 г
3
Положить в противень, закрыть фольгой.
4
Поставить в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 30 мин.
5
Открыть фольгу, полить вином, перевернуть мясо на другую сторону и добавить нарезанный на половинки картофель.
- Белое сухое вино: 600 мл
- Картофель: 2 кг
6
Снова закрыть мясо фольгой и запекать в течение 45 мин.
7
Достать мясо, снять фольгу, мясо перевернуть и запекать еще в течение 20 мин.
8
Достать из духовки и нарезать мясо крупными кусками.
9
Сервируем с картошкой.