Шаурма с соусом на кефире
4 порции
60 минут
Шаурма с соусом на кефире — это воплощение восточной гастрономии с легким кисломолочным оттенком. Этот рецепт уходит корнями в турецкую кухню, но адаптирован под современные вкусы. Нежное куриное мясо, маринованное в соевом соусе с пряностями, придает блюду насыщенность. Овощи добавляют свежесть и сочность, а мягкий армянский лаваш делает шаурму идеальной для удобного перекуса. Главная особенность — оригинальный соус на кефире, обогащенный специями, который добавляет мягкости и яркости вкусу. Блюдо идеально подходит как для быстрого ужина, так и для дружеских посиделок. Поджаренная на гриле до золотистой корочки, шаурма приобретает аппетитный аромат, который сложно забыть.
1
Удалить косточки из филе бедер. Нарезать на полоски 3х2 см. Замариновать курицу на 30 минут. Добавить: 3 ст.л соевого соуса, 2/3 ст.л сахара, 3 размельченных зубчика чеснока, перец, немного табаско.
- Куриные бедра: 500 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Сахар: 0.7 столовая ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Молотый черный перец: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
2
Готовим соус: вливаем 100 мл кефира (можно с ряженкой), 100 мл сметаны, 100 мл майонеза, дижонская горчица, несколько капель лимона, 1/2 ч.л соли, пару щепоток сахара, хмели-сунели, паприка, карри, чеснок 3 большик зубчика из чеснокодавки. Все смешиваем. Дать настояться минут 40, а лучше сделать за день и убрать на ночь в холодильник.
- Кефир: 100 мл
- Сметана: 100 г
- Майонез: 100 г
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.7 столовая ложка
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Паприка: 1.5 чайная ложка
- Карри: 1 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
3
Мелко режим лук (если лук большой, то половинку). Лука должно быть немного. Замачиваем лук в кипятке на 1.5 минуты. Нарезаем кубиками помидоры, огурец. Смешиваем все овощи.
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Огурцы: 1 штука
4
Сильно разогреваем сковороду. Можно немного добавить подсолнечного масла и жарим куру до корочки.
- Куриные бедра: 500 г
5
Снимаем с огня и просушиваем на салфетках от жира. Мелко-мелко нарезаем курицу.
6
Расстилаем лаваш. На место, где будет начинка наливаем соус, кладем курицу, овощи, сверху поливаем соусом. Заворачиваем так: снизу подгибаем лаваш на начинку, сгибаем края справа и лева к начинке и заворачиваем вперед.
7
На сковороде для гриля растапливаем сливочное мало и выкладываем шаурму. Обжариваем по минутке с каждый стороны на сильном огне.
- Сливочное масло: 50 г