Красная треска, запеченная с овощами
8 порций
60 минут
Красная треска, запеченная с овощами – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность рыбы и ароматные овощи. Итальянцы ценят простоту и свежесть ингредиентов, и этот рецепт отражает традиции средиземноморской кулинарии. Легкое и питательное, оно прекрасно подходит для семейного ужина или романтического вечера. Филе трески, пропитанное лимонным соком и пряностями, приобретает насыщенный вкус, а мягкость натурального йогурта придает блюду особую кремовую текстуру. Луково-морковный слой добавляет сладость и глубину вкуса, а зеленый лук завершает композицию свежестью. Запекается рыба в духовке до совершенства, сохраняет сочность и становится аппетитно золотистой. Это блюдо гармонично сочетается с белым вином и свежими салатами, подчеркивая его элегантный характер.
1
Рыбу разделать, отделить мясо от костей, в блюдо идёт только филе рыбы
- Треска: 500 г
2
Лук мелко нарезать и тушить в сковороде без масла до полупрозрачности
- Лук: 1 штука
3
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и тушить до мягкости моркови, посолить, поперчить
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Кусочки рыбы с двух сторон посолить, поперчить, можно использовать любую приправу, например специальную для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и выложить в форму для запекания
- Треска: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Приправа для рыбы: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
5
Сверху рыбу по всей поверхности смазать йогуртом и выложить лук с морковью равномерным слоем
- Натуральный йогурт: 150 г
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
6
Запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут
7
За 10 минут до готовности посыпать мелко нарезанным зелёным луком
- Зеленый лук: 1 пучок