Овощное карри с тыквой
4 порции
30 минут
Овощное карри с тыквой — это яркое и ароматное блюдо китайской кухни, объединяющее нежность тыквы, пикантность специй и насыщенность нута. Истоки карри уходят в древнюю Азию, где оно считалось символом гармонии вкусов. В этом рецепте тыква придаёт сладковатую мягкость, контрастируя с острой пастой карри, а цветная капуста добавляет текстурную разнообразность. Чеснок и кориандр усиливают аромат, а кинза завершает композицию свежестью. Это блюдо идеально сочетается с рисом или лепёшками, наполняя трапезу теплом и уютом. Карри можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как часть большого семейного ужина. Каждая ложка — это путешествие по вкусовым оттенкам, где пряности играют главную роль, создавая насыщенный и сбалансированный кулинарный шедевр.
1
Лук мелко нарезать и выложить на сковороду.
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Тыкву нарезать кубиками и выложить на сковороду.
- Тыква: 500 г
3
Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить к тыкве.
- Цветная капуста: 500 г
4
Добавить к овощам карри.
- Паста карри: 1 чайная ложка
5
Выдавить чеснок.
- Чеснок: 4 зубчика
6
Добавить консервированный нут (чечевицу) вместе с жидкостью.
- Консервированный нут: 1 банка
7
Добавить кипящей воды около 500мл, можно меньше, главное чтобы овощи покрыло.
8
Добавить кинзу, кориандр, соль, перец.
- Кинза: 1 пучок
- Молотый кориандр: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Тушить до готовности капусты.