Дорадо с ароматным булгуром и медово-лаймовым соусом
2 порции
40 минут
Дорадо с ароматным булгуром и медово-лаймовым соусом — это кулинарное воплощение арабской гастрономии, где простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Нежная рыба, запечённая до золотистой корочки, пропитывается сладко-пряным соусом из мёда и лайма, приобретая тонкую карамелизированную текстуру. Булгур, насыщенный ароматами обжаренных овощей, чеснока и зелени, дополняет сочную рыбу, создавая гармоничный ансамбль вкусов и текстур. Это блюдо идеально подойдёт для особого ужина, когда хочется насладиться богатством восточных ароматов. Его лёгкость и свежесть делают его отличным выбором для тёплых вечеров в компании близких.
1
Готовим гарнир. Нарезать мелким кубиком кабачки, красный лук, морковь и болгарский перец, обжарить на сливочном масле, добавить мелко порубленный зубчик чеснока. В обжаренную овощную смесь добавить предварительно отварной булгур, слегка обжарить до золотистого цвета булгура. Добавить рубленную зелень и соевый соус. Тщательно перемешать.
- Кабачки: 1 штука
- Красный лук: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Сливочное масло: 10 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Булгур: 150 г
- Кинза: 15 г
- Соевый соус: 15 мл
2
Готовим рыбу. Зачистить дорада от хребта, не нарушая целостность филе. Посолить, поперчить выложить в смазанный оливковым маслом лоток и запекать при температуре триста градусов до готовности,восемь-десять минут.
- Дорада: 300 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
За две минуты до готовности смазать дорада предварительно подготовленным соусом: смешать мед с мелко нарубленным перцем Чили, соевым соусом, соком лайма и мелко нарубленным чесноком. Готовить пару минут до состояния карамелизации соуса.
- Мед: 4 столовые ложки
- Перец чили: 0.5 штука
- Соевый соус: 15 мл
- Лайм: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
4
Сервируем. Выложить булгур на тарелку, рядом —дорада. Украсить веточкой кинзы.
- Кинза: 15 г