Мусака с бараниной
6 порций
90 минут
Мусака с бараниной — это изысканное блюдо, которое является ярким представителем греческой кухни и прекрасно иллюстрирует ее богатое gastronомическое наследие. Слой за слоем, в нем гармонично сочетаются нежное мясо баранины, пряные овощи и ароматный соус, создавая уникальное сочетание вкусов. Это блюдо не только сытное, но и абсолютно незаменимое на любом празднике, позволяющее погрузиться в атмосферу Средиземноморья.
1
Баклажаны нарезать пластинками толщиной 5-7 мм.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Обжарить на оливковом масле с обеих сторон по 3 минуты до коричневого цвета.
- Оливковое масло: 20 мл
3
Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.
4
В большом сотейнике нагреть масло и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 20 мл
5
Добавить фарш и готовить его до коричневого цвета. Добавить помидоры и специи и готовить на низкой температуре, пока жидкость не испарится.
- Бараний фарш: 800 г
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Корица: 1 чайная ложка
6
Добавить помидоры и специи и готовить на низкой температуре, пока жидкость не испарится.
7
В другом сотейнике растопить масло на среднем огне, добавить муку и готовить, помешивая, в течение минуты, постепенно вмешать молоко, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить в течение 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и посолить по вкусу.
- Сливочное масло: 75 г
- Пшеничная мука: 70 г
- Молоко: 400 мл
- Соль: по вкусу
8
В форму для запекания выложить треть жареных баклажанов внахлест, сверху выложить половину мясного соуса, снова выложить баклажаны, опять фарш, завершить последней третью баклажанов.
- Баклажаны: 2 штуки
- Бараний фарш: 800 г
9
Покрыть соусом, сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
- Твердый сыр: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Вынуть из духовки, оставить на 15 минут и подавать.