Открытый пирог из картофельного теста с курицей и болгарским перцем

6 порций

150 минут

Открытый пирог из картофельного теста с курицей и болгарским перцем — это уютное блюдо русской кухни, воплощающее домашнее тепло и простоту. Картофельное тесто делает его мягким и нежным, а сочная курица с болгарским перцем придают начинки яркий вкус и аппетитный аромат. Добавление сливок и сыра создаёт кремовую текстуру, а помидоры черри дарят свежесть и лёгкую кислинку. Такой пирог отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, радуя гармонией вкусов и сытностью. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять свежими салатами и зеленью. Исторически пироги в русской кухне всегда занимали особое место, символизируя гостеприимство и щедрость. Этот вариант с картофельным тестом — оригинальный и необычный, но неизменно любимый.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 560.5
• Белки: 28.1g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 51.2g

Ингредиенты

• Картофель: 400 г
• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 75 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Куриное филе: 400 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сливки: 200 мл
• Базилик: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Помидоры черри: 200 г
• Сыр: 100 г
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, размять, добавить 50 грамм мягкого сливочного масла, яйцо, соль, немного черного перца. Хорошо перемешать и частями всыпать муку. Тесто все еще будет липнуть к рукам. Убрать его в холодильник на время приготовления начинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Сливочное масло: 75 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 250 г

2. Лук почистить. Болгарский перец помыть, удалить семена. Куриное филе помыть, обсушить. Все нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Куриное филе: 400 г

3. В сковороде пассеровать лук на растительном масле с добавлением сливочного (20 грамм). Когда лук станет прозрачным, добавить к нему куриное филе и болгарский перец. Перемешать, накрыть крышкой и дать немного потушиться. Посолить, поперчить, добавить сушеный базилик, влить сливки. После закипания варить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 75 г
   • Куриное филе: 400 г
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Базилик:  по вкусу
   • Сливки: 200 мл

4. Сыр натереть на терке. Помидоры черри разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г
   • Помидоры черри: 200 г

5. Достать тесто из холодильника и вымесить на столе, хорошо присыпанным мукой, чтобы не липло к рукам. Раскатать и выложить его в разъемную форму, смазанную маслом, делая бортики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сливочное масло: 75 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

6. Выложить начинку на тесто, разложить половинки помидор, посыпать сыром. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50-60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 200 г
   • Сыр: 100 г