Традиционный чили кон карне
4 порции
70 минут
Одно из самых ярких мексикано-техасских блюд. Густая насыщенная каша из красной фасоли, говяжьего фарша и овощного соуса, который сам по себе тянет на отдельное блюдо. Несмотря на всю эту массу ингредиентов и вкусов, готовить чили кон карне очень просто — надо лишь обзавестись вкусными продуктами. В нашем рецепте чили кон карне есть и говяжий фарш с говяжьим бульоном, и несколько видов перца, и сладкая томатная паста, и крепкая красная фасоль. Подавать это замечательное варево хорошо с рисом, с кукурузными чипсами, да и с любым другим мучнисто-крупяным гарниром.
1
Нарезать сладкий перец кубиком.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
2
Также нарезать лук.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Чеснок и острый перец измельчить.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 1 штука
4
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне лук до прозрачности и мягкости.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Добавить перец, чеснок, молотый чили, паприку и кумин, хорошо перемешать и готовить в течение 5 минут, помешивая время от времени.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
6
Увеличить огонь и добавить фарш, обжаривать его до коричневого цвета, постоянно помешивать.
- Говяжий фарш: 500 г
7
Когда фарш полностью прожарится, добавить бульон.
- Говяжий бульон: 300 мл
8
Добавить помидоры, томатную пасту, майоран, сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Довести до кипения, понизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
- Измельченные помидоры в собственном соку: 400 г
- Томатная паста: 50 г
- Майоран: 0.5 чайная ложка
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Добавить промытую фасоль.
- Красная консервированная фасоль: 400 г
10
Накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 10 минут. Подать.