Семга, маринованная в свекольном соусе, со свежим салатом

2 порции

30 минут

Этот изысканный рецепт сочетает нежную семгу с оригинальным маринадом из свекольного сока, который придает рыбе деликатный сладковатый оттенок и глубокий цвет. Такое приготовление напоминает традиции русской кухни, в которой часто используются натуральные ингредиенты для создания богатых вкусовых композиций. Гарнир из свежего салата со шпинатом, морковью и корнем сельдерея добавляет хрусткость и освежающую кислинку, идеально гармонируя с мягкостью рыбы. Йогуртовая заправка с горчицей подчеркивает многослойность вкуса, делая блюдо сбалансированным и легким. Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню, радуя своей простотой и элегантностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 479.1
• Белки: 50.3g
• Жиры: 18g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Свекла: 250 г
• Морковь: 200 г
• Лимон: 1 шт.
• Корень сельдерея: 150 г
• Свежие листья шпината: 60 г
• Петрушка: по вкусу
• Лосось: 400 г
• Дижонская горчица: 3 ст.л.
• Натуральный обезжиренный йогурт: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 170°С. Свеклу очистите, натрите на мелкой терке, отожмите сок от жмыха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 250 г

2. В миске рыбу полейте свекольным соком, посолите и поперчите, дайте постоять 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 250 г
   • Лосось: 400 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Рыбу положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 400 г

4. Морковь и корень сельдерея очистите, натрите на крупной терке. В салатнице смешайте морковь, корень сельдерея, поперчите и заправьте соком половины лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 200 г
   • Корень сельдерея: 150 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука

5. У шпината отрежьте корни, листья нарубите тонкой соломкой и добавьте в салатницу. Йогурт смешайте с горчицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 60 г
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 100 г
   • Дижонская горчица: 3 столовые ложки

6. Листья петрушки и базилика нарубите крупно (оставьте макушку базилика на украшение). Оставшийся лимон нарежьте дольками на подачу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука

7. Разложите рыбу по тарелкам, рядом выложите овощной салат, посыпьте рубленой зеленью и подавайте с йогуртовой заправкой и долькой лимона, украсив листочками базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 400 г
   • Морковь: 200 г
   • Корень сельдерея: 150 г
   • Петрушка:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука
   • Натуральный обезжиренный йогурт: 100 г