Суп-крем из брокколи

4 порции

40 минут

Суп-крем из брокколи — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность и насыщенность вкуса. В его основе — свежая брокколи, картофель и репчатый лук, обогащенные сливками и ароматным куриным бульоном. История подобных супов восходит к традиции создания мягких, бархатистых пюреобразных супов во французских ресторанах, где ценится тонкость вкуса. Этот суп обладает приятной кремовой текстурой и легкой пикантностью, которую можно подчеркнуть добавлением зелени, хрустящих сухариков или копченого мяса. Он идеально подходит как легкий обед или ужин, даря ощущение тепла и уюта. Универсальный и питательный, он украсит любой стол и станет отличным выбором для гурманов, ценящих гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 274
• Белки: 11.3g
• Жиры: 15.8g
• Углеводы: 24.7g

Ингредиенты

• Капуста брокколи: 500 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофель: 3 шт.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 100 мл
• Куриный бульон: 1 л
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и картофель почистить, нарезать кубиками, бросить в разогретое оливковое масло в кастрюлю. Обжаривать на сильном огне 1 минуту, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Картофель: 3 штуки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Добавить нарезанную брокколи, залить горячим бульоном (или просто кипятком, если бульона нет). Варить 20 мин на среднем огне. Измельчить погружным блендером. Добавить сливки, соль, перец - довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 500 г
   • Куриный бульон: 1 л
   • Сливки 35%-ные: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Суп готов. Подавать с сухариками/мелко порубленной свежей зеленью/кусочками копчёной птицы или бекона.