Баранья грудинка запеченная в горшочках
4 порции
165 минут
Баранья грудинка, запеченная в горшочках, — традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее простоту и насыщенный вкус. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда мясо готовили в глиняных горшках, чтобы сохранить его сочность и аромат. Блюдо поражает гармонией нежного мяса, насыщенного бульона и сладковатых овощей. Долгое запекание при низкой температуре позволяет баранине стать невероятно мягкой, впитывая все специи и ароматы чеснока, лаврового листа и душистого перца. Подавать его лучше с зеленью, которая освежает вкус, создавая баланс между насыщенными и легкими нотами. Это идеальный вариант для уютного ужина, когда хочется окунуться в атмосферу средиземноморского гостеприимства.
1
Мясо нарезать кубиками со стороной 2 см, овощи - мелкими кубиками
- Баранья грудинка: 1 кг
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Репа: 2 штуки
2
Обжарить в разогретом масле баранину и переложить в чугунный или глиняный горшок. Овощи обжарить и тоже переложить в горшок. Посолить и поперчить. Добавить мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, перец горошком и залить горячим бульоном
- Баранья грудинка: 1 кг
- Топленое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Репа: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный душистый перец: 2 штуки
- Говяжий бульон: 400 мл
3
Готовить в духовке при 160 градусах 2-2,5 часа. Подавать посыпав зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу