Кабачковый рулет
6 порций
60 минут
Кабачковый рулет — это удивительно нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе легкость овощной основы и насыщенность мясной начинки. Его происхождение связано с европейской кулинарией, где популярны запечённые рулеты с различными начинками. Благодаря кабачку, тесто получается мягким и слегка влажным, а добавление сметаны и сыра придаёт ему сливочную текстуру. Фарш с кориандром, чесноком и специями добавляет глубину вкуса, делая каждый кусочек сочным и аппетитным. Запекается рулет до золотистой корочки, а финальная заливка делает его особенно привлекательным. Этот рулет отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его удобно нарезать порционными кусочками, а гармония вкусов делает его настоящей гастрономической находкой!
1
Кабачок почистить, натереть на крупной терке.
- Кабачки: 1 кг
2
Добавить слегка взбитые яйца, сметану, гашеную соду и муку.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сметана: 6 столовых ложек
- Сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Застелить противень или форму пекарской бумагой, равномерно вылить тесто.
4
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до легкого подрумянивания.
5
Фарш обжарить (можно с луком), посолить, поперчить, добавить молотый кориандр по вкусу.
- Говяжий фарш: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
6
Приготовить заливку: сыр натереть на тёрке, добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок.
- Твердый сыр: 200 г
- Сметана: 6 столовых ложек
- Чеснок: 2 зубчика
7
Достать из духовки корж, отделить от листа. Смазать его заливкой, оставляя немного для обмазки будущего рулета сверху.
8
На заливку сверху равномерно распределить фарш.
9
Скрутить рулет по короткой стороне, сдвинуть его на середину листа и перевернуть так, чтобы шов был снизу.
10
В оставшуюся заливку добавить яйцо, хорошо перемешать и смазать рулет сверху. Запекать еще 15 минут.
- Куриное яйцо: 4 штуки