Мясной стейк
2 порции
35 минут
Мясной стейк — это воплощение простоты и совершенства британской кухни. Сочная говядина, обжаренная до идеальной корочки, раскрывает свою глубину вкуса благодаря оливковому маслу, морской соли и смеси перцев. Зеленое сливочное масло с ароматной зеленью придаёт стейку мягкость и изысканный привкус. Исторически мясные стейки были символом сытной и питательной пищи англичан, неизменно присутствовавшие на столах благородных особ и любителей качественного мяса. Подаётся горячим, с тающим маслом, он гармонично сочетается с овощами или бокалом красного вина. Этот стейк — настоящий праздник для гурманов, ценящих насыщенный, выразительный вкус и культуру качественного мяса.
1
Сливочное масло комнатной температуры взбить помощью блендера с рубленой зеленью, солью и перцем. Затем охладить в холодильнике, чтобы оно вновь затвердело.
- Сливочное масло: 100 г
- Зелень: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Подготовленные стейки очистить от лишних пленок, смазать оливковым маслом со всех сторон, посолить и поперчить.
- Говяжий стейк: 500 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Морская соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
3
Обжарить на хорошо разогретой сковороде-гриль без масла по 3–4 минуты с каждой стороны (для средней прожарки стейка толщиной 2–2,5 см). Время приготовления зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки.
- Говяжий стейк: 500 г
4
На готовый стейк положить кусочек зеленого масла, дать ему подтаять и сразу же подавать.
- Сливочное масло: 100 г