Шницель из домашнего фарша с яйцом
5 порций
50 минут
Шницель из домашнего фарша с яйцом – это блюдо, корнями уходящее в немецкую кухню, известную своей простотой и сытностью. В классическом исполнении шницель готовят из цельного куска мяса, но этот рецепт предлагает более нежный вариант – из фарша. Смесь свинины и говядины, дополненная луком, специями и ароматными травами, превращается в сочные котлеты с румяной корочкой. Особенность этого блюда – его начинка: плавленый сыр и запеченное яйцо, придающие шницелю мягкость и насыщенный вкус. Готовится он в духовке, что делает его более полезным, а его форма напоминает лодочку, удобно удерживающую начинку. Подавать такой шницель можно с зеленью и легким гарниром, он прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.
1
Батон ломаем и замачиваем в молоке.
- Белый хлеб: 150 г
- Молоко: 120 мл
2
Мясо нарезаем на средние кусочки, чистим 2 зубчика чеснока и луковицу.
- Свинина: 400 г
- Говядина: 500 г
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Пропускаем через мясорубку мясо, лук и булку.
4
Перемешиваем фарш руками, добавляем специи, яйцо и немного соли.
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 6 штук
5
Сковородку смазываем растительным маслом.
6
Набираем полную ладонь фарша, слегка отбиваем его в ладонях и формируем шницель. Шницель становится меньше после выпекания, так что советую сделать покрупнее!
7
Придаем шницелям форму лодочек, а в середине делаем углубление для сыра и яйца.
8
Насыпаем в углубление немного тёртого сыра и ставим в горячую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
- Твердый сыр: 150 г
9
Через 20 минут в углубление вливаем яйцо и возвращаем в духовку при 180 градусах ещё на 15-20 минут.
- Куриное яйцо: 6 штук