Тушеный фаршированный картофель
6 порций
80 минут
Тушеный фаршированный картофель — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает простоту и насыщенный вкус. Корнеплоды, очищенные и заполненные ароматным мясным фаршем, запекаются в насыщенном соусе из томатной пасты, сметаны и специй. В процессе приготовления картофель пропитывается соками мяса и овощей, становясь мягким и нежным. Это блюдо отличается уютным домашним вкусом, идеально подходит для семейного ужина. Его корни уходят в традиции крестьянской кухни, где использовались доступные ингредиенты для создания сытных и питательных блюд. Перед подачей картофель поливается густым соусом и посыпается свежей зеленью, что придаёт ему яркость и завершённость. Такой вариант запечённого картофеля гармонично сочетается с овощным салатом или свежим хлебом, создавая полноценный и сбалансированный обед.
1
Картофель очистить и вынуть сердцевину. Я ковыряю его ножом и ложкой.
- Картофель: 12 штук
2
Одну луковицу мелко порезать, обжарить и добавить в мясной фарш.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Фарш: 400 г
3
Картофель начинить фаршем и положить в жаропрочную кастрюлю. Туда же я кладу вырезанные сердцевины, предварительно нарезая более менее похожими друг на друга кусочками.
- Картофель: 12 штук
4
Вторую луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
5
Добавить к овощам муку, томатную пасту (можно домашний кетчуп), сметану, бульон или воду. Посолить, поперчить.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Сметана: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
6
Залить этим соусом предварительно подсоленный картофель и поставить в нагретый до 200 градусов духовой шкаф.
- Картофель: 12 штук
7
Готовить 50-60 минут после того, как закипит соус в кастрюле.
8
Перед подачей полить картофель соусом и посыпать зеленью.
- Зелень: по вкусу