Гарнир из жареных баклажанов

4 порции

30 минут

Гарнир из жареных баклажанов — это яркое отражение армянской кухни, известной своими ароматными и насыщенными вкусами. Баклажаны, нежные внутри и золотистые снаружи, пропитываются пикантностью чеснока и легкой кислинкой яблочного уксуса, создавая гармоничный букет вкусов. Такое блюдо может быть как самостоятельной закуской, так и изысканным дополнением к мясу. Его приготовление напоминает старинные кулинарные традиции, когда овощи подвергались минимальной обработке, сохраняя свою природную текстуру. Особенный шарм ему придает охлаждение перед подачей, что позволяет ингредиентам раскрыться во всей глубине. Вкус этого блюда — игра контрастов: хрустящая корочка баклажана, нежное мясистое сердце и пряное обрамление. Идеальный выбор для ценителей простых, но утонченных кулинарных решений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 276.6
• Белки: 5.2g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 35.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соль: по вкусу
• Пшеничная мука: 150 г

Шаги приготовления

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода ломтями и опустить на 30 минут в подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 1 л воды).

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Затем отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Растительное масло: 50 мл

3. Уложить готовые баклажаны на блюдо, посыпать сверху тертым чесноком, сбрызнуть яблочным уксусом (или сухим вином), поместить в холодильник на 3-4 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка

4. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде либо как гарнир к мясу.