Белая рыба в картофельной корочке
4 порции
40 минут
Белая рыба в картофельной корочке — это изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочное филе тиляпии заключено в хрустящий картофельный панцирь. Технология приготовления напоминает старинные рецепты, где рыбу запекали в корке, сохраняя ее нежность и естественный вкус. В данном варианте картофель не только защищает рыбу, но и придает ей аппетитный золотистый оттенок и насыщенный вкус. В сочетании с нежным рыбным филе, тонкая картофельная корочка становится идеальным дополнением, предлагая приятный контраст текстур. Блюдо универсально: его можно подавать как самостоятельное угощение с легкими соусами или овощами, а также включить в меню праздничных ужинов. Оно радует глаз, согревает сердце и пробуждает гастрономическое восхищение.
1
Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Картофель: 4 штуки
2
Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Филе тиляпии обваливаем с двух сторон в муке. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу.
- Филе тилапии: 4 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Картофель: 4 штуки
4
Аккуратно кладем рыбу на сковороду с разогретым маслом. Жарим на среднем огне
- Подсолнечное масло: по вкусу
5
Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую, уменьшаем огонь и жарим до готовности.
- Подсолнечное масло: по вкусу