Золотистый плов с курицей
5 порций
45 минут
Золотистый плов с курицей — это ароматное и сытное блюдо, корни которого уходят в узбекскую кухню, где плов считается не просто едой, а настоящим символом гостеприимства. В этом варианте мягкая курица сочетается с насыщенным вкусом обжаренного лука и моркови, а семена кумина придают характерный восточный аромат. Рис впитывает все эти богатые оттенки, приобретая аппетитный золотистый цвет и мягкость. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подаётся горячим, традиционно с чесноком, который раскрывает свой нежный вкус во время приготовления. Такой плов — универсальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления, но желает насладиться глубиной вкуса и текстуры. Особенно хорош он с лёгкими салатами или традиционной лепёшкой.
1
Рис промыть, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду.
- Рис: 400 г
2
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
3
Курицу нарезать небольшими кусочками.
- Куриная грудка: 800 г
4
Лук нарезать полукольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Налить масло в казан. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной и у риса будет приятный цвет).
- Растительное масло: 10 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 7–10 минут (на среднем огоне).
- Куриная грудка: 800 г
- Соль: по вкусу
7
Добавить морковь и ни в коем случае не перемешивать. Накрыть крышкой и тушить минут 5.
- Морковь: 1 штука
8
В рис добавить зерна зиры (кумина) и специи, перемешать. В кастрюлю выложить рис и добавить 2 стакана воды. Воду нужно посолить по вкусу.
- Семена кумина (зира): по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Вода должна обязательно покрыть весь рис. (на 0,5–1 см выше риса). Варить плов с курицей в течение минут 15 (на медленном огне).
- Рис: 400 г
10
После этого открыть крышку и сделать небольшие круглые отверстия, но не перемешивать. Выложить в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и дать плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне.
- Чеснок: 0.5 головка
11
Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снять верхний слой риса и перевернуть его. Если плов с курицей готов, то можно его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит, и можно подавать на стол.