Запеченная свиная рулька с обжаренным картофелем и тушеной квашеной капустой

6 порций

220 минут

Запеченная свиная рулька с обжаренным картофелем и тушеной квашеной капустой — это кулинарный шедевр европейской кухни, уходящий корнями в традиционные деревенские застолья Германии и Чехии. Сочная, ароматная рулька, томленная в пиве с пряными травами, приобретает нежность и насыщенный вкус, а запекание придает ей золотистую корочку. Гарнир из хрустящего жареного картофеля и мягкой тушеной капусты гармонично дополняет мясо, создавая богатую палитру вкусов — от сладковатого оттенка меда до пикантных ноток горчицы и хрена. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных застолий, даря тепло и наслаждение каждой трапезе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 862.5
• Белки: 47.5g
• Жиры: 62.3g
• Углеводы: 26.7g

Ингредиенты

• Свиная рулька: 1.5 кг
• Светлое пиво: 500 мл
• Свежий розмарин: 4 шт.
• Свежий тимьян: 15 г
• Черный перец горошком: 1 ст.л.
• Черный душистый перец: 1 ст.л.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Мед: 150 г
• Вода: 2 л
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свиную рульку кладем в кастрюлю, заливаем водой и пивом, кладем все остальные ингредиенты (кроме меда) и варим 2,5 часа (пока не станет мягкой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная рулька: 1.5 кг
   • Светлое пиво: 500 мл
   • Свежий розмарин: 4 штуки
   • Свежий тимьян: 15 г
   • Черный перец горошком: 1 столовая ложка
   • Черный душистый перец: 1 столовая ложка
   • Лавровый лист: 3 штуки
   • Вода: 2 л
   • Соль:  по вкусу

2. За 15 минут до готовности в бульон кладем мед и снимаем с плиты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 150 г

3. Затем рульку перекладываем в лоток (противень) и ставим запекаться в жарочный шкаф при Т 180-200 градусов на 20–30 минут до румяной золотистой корочки.

4. Готовую рульку подаем с тушеной квашеной капустой и обжаренным картофелем.

5. Также в качестве гарнира можно добавить соленья, острый перец и пряные травы. Подают рульку с острым красным соусом, горчицей и хреном.