Рагу из фасоли и помидоров

5 порций

40 минут

Рагу из фасоли и помидоров — это ароматное блюдо арабской кухни, которое объединяет простые, но насыщенные вкусы. Его корни уходят в традиции региональной гастрономии, где томатная основа и бобовые играют ключевую роль в повседневном рационе. Томлёные в оливковом масле овощи раскрывают свой сладковатый вкус, а фасоль добавляет насыщенность и мягкость. Петрушка придаёт свежие нотки, а харисса — пряную остроту, превращая обычное рагу в пикантное наслаждение. Это блюдо идеально сочетается с лепёшками или рисом, согревает в прохладные вечера и отлично подходит как самостоятельное блюдо или в составе большого восточного застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 244.1
• Белки: 7.4g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 26.5g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Лук-шалот: 2 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 1 гол.
• Помидоры: 6 шт.
• Консервированная фасоль: 400 г
• Рубленая петрушка: 20 г
• Харисса: по вкусу

Шаги приготовления

1. В большой сковороде нагрейте масло и добавьте лук-шалот, морковь и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лук-шалот: 2 головки
   • Морковь: 2 штуки
   • Лук: 1 головка

2. Тушите, помешивая, до мягкости. Добавьте помидоры и тушите в течение 15 минут. Добавьте фасоль, убавьте огонь. Посолите по вкусу, затем добавьте петрушку. Подавайте с хариссой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 6 штук
   • Консервированная фасоль: 400 г
   • Рубленая петрушка: 20 г
   • Харисса:  по вкусу