Цветная капуста с картофелем и кокосом
4 порции
20 минут
Цветная капуста с картофелем и кокосом — это утонченное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются нежная текстура овощей и аромат пряностей. Истоки рецепта можно связать с влиянием индийских вкусов, ведь использование горчицы, зиры и перца чили придает блюду пикантные нотки. Нежный молодой картофель в сочетании с хрустящей капустой создаёт насыщенную, но воздушную структуру, а кокосовая стружка придаёт легкую сладость и экзотический оттенок. Кинза и лимонный сок освежают вкус, делая его многогранным. Это блюдо можно подавать как самостоятельный легкий ужин или в качестве гарнира к основным мясным или рыбным блюдам. Идеально подходит для тех, кто ценит простоту приготовления и необычные вкусовые сочетания.
1
Разрежьте картофель пополам. .Отварите его в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 10 мин. Слейте воду. Слегка раздавите обратной стороной вилки. Не мните.
- Молодой картофель: 500 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте специи и сушеные перцы. Жарьте несколько минут, пока специи и перец не потемнеют.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Черные семена горчицы: 1 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
- Сушеный перец чили: 2 штуки
3
Добавьте свежий перец чили, измельченную капусту и немного соли. Перемешайте и обжарьте в течение 3-4 минут.
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Цветная капуста: 1 головка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Добавьте в теплый картофель и варите в течение 2-3 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Молодой картофель: 500 г
- Цветная капуста: 1 головка
5
Вмешайте лимонный сок, кокос и кориандр и подавайте.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
- Кинза: 1 пучок