Овощи в формочках из цуккини
2 порции
50 минут
Овощи в формочках из цуккини — изысканное и полезное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей и нежность запеченного сыра. Этот рецепт возник благодаря любви к легким летним блюдам, в которых цуккини играет главную роль. Его мягкий вкус идеально дополняет богатый овощной микс, а моцарелла придает нежную сливочную текстуру. Запеченные овощи раскрывают свои ароматы, создавая теплый и насыщенный вкус с легкими нотками тимьяна. Эти формочки станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом, идеально подходящим для тех, кто ищет легкие и питательные кулинарные решения. Подавайте их с освежающим овощным салатом, чтобы подчеркнуть свежесть и натуральность ингредиентов.
1
Разогрейте духовку до 200 C. Разрезать цуккини вдоль пополам, извлечь мякоть из серединки ложкой до образования «формочки» глубиной 1 см.
- Цукини: 2 штуки
2
Крупно порубить извлеченную мякоть и отложить для начинки.
3
Установить «формочки» из цуккини на противень, сбрызнуть 1 ч. л. масла, посолить и запечь 10 минут почти до мягкости.
- Оливковое масло: по вкусу
- Цукини: 2 штуки
4
Обжарить лук и чеснок 5 минут с 1 ч. л. масла до мягкости, затем добавьте баклажан, красный перец и порубленный цуккини.
- Красный лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: по вкусу
- Баклажаны: 0.5 штука
- Свежий красный перец: 1 штука
- Цукини: 2 штуки
5
Тушите еще 10 минут, затем добавьте помидоры и тимьян и тушите еще 10 минут до загустения. Переложите начинку в формочки, посыпьте моцареллой.
- Консервированные помидоры: 200 г
- Тимьян: 2 стебля
- Сыр моцарелла: 70 г
6
Запекайте 10 минут до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, и кабачок полностью не размягчится. Подавайте с любым овощным салатом.