Кесадильи с фасолью и тыквой, с острым соусом

4 порции

30 минут

Кесадильи с фасолью и тыквой, с острым соусом — это яркое сочетание мексиканских традиций и европейского взгляда на комфортную еду. Блюдо удивляет своей текстурой: нежная, сладковатая тыква гармонирует с кремовой консистенцией фасоли, а сыр чеддер придает насыщенность. Острый соус на основе обжаренных овощей и чипотле добавляет глубину вкуса и пикантность. Хрустящая корочка тортильи скрывает теплую, ароматную начинку, создавая идеальное сочетание мягкости и хруста. Это блюдо подходит как для уютного ужина, так и для праздничных посиделок с друзьями, особенно если подать его с ломтиком лайма и свежей кинзой. Простое в приготовлении, оно легко адаптируется под разные вкусы, позволяя экспериментировать с начинкой. Настоящее наслаждение в каждом кусочке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 256.4
• Белки: 9.7g
• Жиры: 4.2g
• Углеводы: 46g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Помидоры: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый перец чипотле: 2 ч.л.
• Мускатная тыква: 400 г
• Черная консервированная фасоль: 200 г
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Сыр чеддер: 30 г
• Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Лайм: 0.5 шт.
• Тортильи: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте на сухой сковороде лук, помидоры и чеснок до обугливания со всех сторон, затем переложите все содержимое сковороды в кухонный комбайн с «Чипотле», измельчите до однородности, хорошо посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Помидоры: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Молотый перец чипотле: 2 чайные ложки
   • Рубленая кинза (кориандр):  по вкусу

2. Положите тыкву в емкость для микроволновой печи, добавьте немного воды, накройте пищевой пленкой и нагревайте в микроволновой печи в течение 10 минут до мягкости. (Или приготовьте до мягкости на пару.)

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатная тыква: 400 г

3. Раздавите вилкой и посолите. Добавьте черную фасоль и снова раздавите смесь вилкой, затем добавьте перец халапеньо, сыр чеддер, кинзу и сок лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черная консервированная фасоль: 200 г
   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Сыр чеддер: 30 г
   • Рубленая кинза (кориандр):  по вкусу
   • Сок лайма: 1 столовая ложка

4. Разложите по 4 тортильям и размажьте по половине каждой из них. Сверните тортильи пополам и сожмите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 4 штуки

5. Обжарьте на сухой сковороде на сильном огне до золотистой корочки так, чтобы начинка согрелась. Разрежьте на 4 части и подавайте с соусом, долькой лайма и кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 0.5 штука
   • Рубленая кинза (кориандр):  по вкусу