Запеченная цветная капуста с соусом тахини

6 порций

30 минут

Запеченная цветная капуста с соусом тахини — это воплощение простоты и изысканности арабской кухни. Этот рецепт уходит корнями в традиционные ближневосточные гастрономические практики, где тахини — паста из кунжута — занимает почетное место. Запекание цветной капусты до золотистой корочки придает ей сладость и легкую карамелизацию, а ароматный тмин усиливает восточные нотки блюда. Кремовый соус тахини с чесноком и лимонным соком добавляет ему богатую текстуру и освежающую кислинку. Блюдо можно подавать горячим или комнатной температуры, оно прекрасно сочетается с хрустящим лавашом или легким овощным гарниром. Идеальный выбор для тех, кто ценит здоровую и насыщенную вкусами кухню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 671.6
• Белки: 17.9g
• Жиры: 58.6g
• Углеводы: 19.9g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.
• Молотый тмин: 4 ч.л.
• Цветная капуста: 2 гол.
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тахини: 1 ст.
• Чеснок: 3 зуб.
• Лимонный сок: 30 мл

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 260˚C. Смешайте масло, тмин, цветную капусту, соль и перец в большой миске. Распределите по 2 противням с бортиками. Запекайте, поворачивая противни, до мягкости 25—30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 стакан
   • Молотый тмин: 4 чайные ложки
   • Цветная капуста: 2 головки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Тем временем соедините тахини, чеснок, сок лимона и 1⁄2 стакана воды в небольшой миске, посолите. Подавайте капусту горячей или комнатной температуры с соусом тахини.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 1 стакан
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лимонный сок: 30 мл