Котлетки из индейки фаршированные сыром, под шубкой

6 порций

50 минут

Котлетки из индейки, фаршированные сыром и запеченные под ароматной шубкой, — это настоящий праздник вкуса. Этот рецепт берет свое начало из европейской кухни, где ценят нежные мясные блюда с аппетитным тягучим сыром. Индейка, благодаря своей легкости и диетическим свойствам, придает котлетам мягкость и сочность. Сочетание сливочного масла и сыра внутри создает приятную кремовую текстуру, а помидоры и майонезная корочка добавляют насыщенность и пикантность. Идеальный вариант для семейного ужина или торжественного застолья. Эти котлеты вкусны как в горячем виде, так и слегка остывшие, а их нежная структура прекрасно сочетается с гарнирами из свежих овощей или воздушного картофельного пюре.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 713.4
• Белки: 58.2g
• Жиры: 47.8g
• Углеводы: 9.5g

Ингредиенты

• Фарш из индейки: 1 кг
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Майонез: 2 ст.л.
• Молоко: 120 мл
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: щеп.
• Тертый твердый сыр: 250 г
• Сливочное масло: 50 г
• Помидоры: 2 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Белый хлебный мякиш: 50 г

Шаги приготовления

1. Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш из индейки: 1 кг

2. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). Сыр и масло для начинки порезать брусочками. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр — масло. Края защипнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлебный мякиш: 50 г
   • Молоко: 120 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Майонез: 2 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Тертый твердый сыр: 250 г
   • Сливочное масло: 50 г

3. Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

4. Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

5. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

6. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый твердый сыр: 250 г
   • Майонез: 2 столовые ложки

7. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45–0 минут на среднем уровне.