Кокосовый рис с курицей

6 порций

60 минут

Кокосовый рис с курицей — это нежное сочетание экзотических и традиционных вкусов. Этот рецепт, вдохновленный европейской кухней, дарит ощущение домашнего уюта с нотками тропиков. Золотистая корочка курицы сочетается с бархатистой текстурой кокосового риса, пропитанного ароматами тмина и перца чили. Легкая кислинка лайма и свежесть кинзы придают блюду баланс, а стручковый горошек добавляет ярких красок. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для романтического вечера. Оно гармонично объединяет насыщенные ароматы, создавая богатый и многослойный вкус, который удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Простота приготовления делает его отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и ароматным ужином.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 485.8
• Белки: 29.8g
• Жиры: 32.3g
• Углеводы: 20.4g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 6 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Молотый перец чили: щеп.
• Длиннозерный рис: 0.5 ст.
• Кокосовое молоко: 2 ст.
• Куриный бульон: 0 мл
• Стручковый зеленый горошек: 2 ст.
• Свежевыжатый сок лайма: 2 ст.л.
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Рубленая кинза (кориандр): 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Посолите и поперчите курицу. Разогрейте масло на сковороде. Выложите курицу, кожей вниз. Готовьте, пока не подрумянится, от 6 до 10 минут. Переверните и жарьте, пока вторая сторона не подрумянится, около 3-4 минут. Выложите на тарелку и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 6 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

2. Оставьте 1 столовую ложку масла в кастрюле, лишнее слейте. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли и готовьте, около 2 минут. Добавьте тмин, перец и готовьте, помешивая, до появления приятного аромата, около 30 секунд. Добавите рис и слегка поджарьте его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Молотый перец чили:  щепотка
   • Длиннозерный рис: 0.5 стакан

3. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон (или воду), перемешайте, затем верните курицу в сковороду, положив кожей вверх. Убавьте огонь для поддержания кипения, затем накройте крышкой и томите, пока курица и рис не будут почти готовы, от 15 до 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 2 стакана
   • Куриный бульон: 0 мл
   • Куриные бедра: 6 штук

4. Добавьте стручковый горошек, перемешайте, и готовьте, пока рис и курица не сварятся, а горох не станет ярко-зеленого цвета, еще 1-2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стручковый зеленый горошек: 2 стакана

5. Добавьте сок лайма и цедру, приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте кинзой и подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый сок лайма: 2 столовые ложки
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан