Мидии в сырном соусе
4 порции
60 минут
Мидии в сырном соусе — изысканное блюдо средиземноморской кухни, воплощающее гармонию вкусов морепродуктов, нежности сливок и пикантности специй. Этот рецепт уходит корнями в традиции прибрежных регионов, где свежие мидии часто готовят с вином и ароматными травами. Здесь они приобретают особую кремовую текстуру благодаря сливкам и плавленому сыру, который придает насыщенный, мягкий вкус. Карри добавляет нотку восточной пряности, а лук и чеснок — теплоту и глубину вкуса. Мидии, пропитанные соусом, великолепно сочетаются с хрустящими гренками, впитывая богатые ароматы. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера, подчёркивая богатство средиземноморской гастрономии и её любовь к натуральным вкусам моря.
1
Мидии разморозить, тщательно промыть ракушки, убрать водоросли.
- Мидии в ракушках: 500 г
2
Луковицу очистить, разрезать на пополам, одну часть убрать (до лучших времен :)), вторую нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и нарезать «кольцами». Петрушку промыть и измельчить. Стебель сельдерея очистить и тонко порезать поперек.
- Сладкий красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 3 стебля
- Стебель сельдерея: 1 штука
3
В сковороде с толстыми стенками растопить сливочное масло и добавить лук, чеснок, сельдерей и петрушку. Хорошо перемешать, немного поджарить и добавьте мидии.
- Сливочное масло: 40 г
- Сладкий красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 3 стебля
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Мидии в ракушках: 500 г
4
Спустя пару минут влить белое вино, перемешать. Накрыть крышкой и готовить, пока мидии не откроются
- Белое сухое вино: 150 мл
5
Влить сливки, добавить карри и добавить сыр. Хорошо перемешать, поперчить, если необходимо посолить.
- Сливки 30%-ные: 50 мл
- Карри-порошок: 2 чайные ложки
- Плавленый сыр в нарезке: 4 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Снять с огня, подавать с гренками.