Лазанья с мясом, беконом и овощами под соусом бешамель
6 порций
90 минут
Лазанья с мясом, беконом и овощами под соусом бешамель – это классическое итальянское блюдо, пропитанное богатым вкусом и ароматами Средиземноморья. Истоки лазаньи уходят в глубину истории Болоньи, где её готовили с мясным рагу, томатами и нежным соусом бешамель. В этом варианте рецепт обогащается беконом, придающим блюду пикантную нотку, а овощи добавляют свежесть и баланс вкуса. Слои пасты, пропитанные ароматной начинкой, запекаются под золотистой сырной корочкой, создавая насыщенный, сытный и уютный вкус. Лазанья идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, сочетаясь с бокалом красного вина, свежим хлебом и зеленью. Это блюдо – истинное удовольствие, объединяющее простоту и изысканность итальянской кухни.
1
Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 40 г
- Молоко: 800 мл
- Мускатный орех: щепотка
2
Лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
- Лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
3
Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
- Сельдерей: 1 стебель
4
Духовку разогреть до 180°С.
5
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, влить в него оливковое, добавить нарезанные овощи и пожарить их до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 50 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 1 стебель
6
Добавить говяжий фарш и слегка прожарить его.
- Говяжий фарш: 500 г
7
Влить красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту,посолить и поперчить и оставить томиться на медленном огне около часа. Примерно через 20 минут добавить 3−4 ст. ложки молока.
- Красное сухое вино: 5 столовая ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Морская соль: 0.7 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Молоко: 800 мл
8
В другой сковороде обжарить бекон и перемешать с фаршем, когда он будет готов.
- Бекон: 200 г
9
В огнеупорную форму слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпать натертым сыром. Отправить в разогретую духовку на 20−30 минут.
- Готовые сухие листы лазаньи: 500 г
- Говяжий фарш: 500 г
- Твердый сыр: 200 г
- Молоко: 800 мл
- Пшеничная мука: 40 г
- Мускатный орех: щепотка