Баклажан в чесночном соусе

6 порций

30 минут

Баклажан в чесночном соусе — это яркое блюдо китайской кухни, сочетающее нежность овощей с пряностью ароматного соуса. Баклажаны, обжаренные до золотистой мягкости, впитывают богатый вкус чеснока, имбиря и пикантного соуса с чили. В Китае баклажаны считаются символом комфорта и домашнего уюта, и этот рецепт передает всю теплоту традиционных семейных трапез. Он идеально подходит как гарнир или самостоятельное блюдо, особенно в сочетании с паровым рисом. Легкая кислинка рисового уксуса подчеркивает естественную сладость баклажана, а мясной фарш добавляет насыщенности. Это блюдо — гармония вкусов, баланс мягкости и остроты, которое заставляет возвращаться к нему снова и снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 319.1
• Белки: 5.7g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Соус чили с чесноком: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Рисовое вино: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Растительное масло: 7 ст.л.
• Свиной фарш: 100 г
• Чеснок: 40 г
• Имбирь: 2 ст.л.
• Лук-шалот: 70 г

Шаги приготовления

1. Нарежьте баклажан полосками. Смешайте соус чили, соевый соус, уксус, рисовое вино, сахар и 2/3 стакана воды в небольшой миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Соус чили с чесноком: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Рисовое вино: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка

2. В сковороде вок нагрейте 3 ст.л. масла на сильном огне. Обжаривайте половину кусочков баклажана 2 минуты или пока баклажан не начнет темнеть и размягчаться. Обжаренные кусочки выложите на тарелку и обжарьте оставшийся баклажан, добавив растительное масло. Влейте оставшееся масло, добавьте фарш, измельченный чеснок и имбирь и обжаривайте до золотистого цвета. Верните обжаренные кусочки баклажана в сковороду. Влейте смесь с соусом чили и перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут. Добавьте лук и подавайте на стол. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 7 столовых ложек
   • Баклажаны: 3 штуки
   • Растительное масло: 7 столовых ложек
   • Свиной фарш: 100 г
   • Чеснок: 40 г
   • Имбирь: 2 столовые ложки
   • Баклажаны: 3 штуки
   • Соус чили с чесноком: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Рисовое вино: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 70 г