Вонтоны с грецкими орехами, с соусом тартар из авокадо и яблока и соусом из зеленого лука

6 порций

40 минут

Вонтоны с грецкими орехами, дополненные двумя утонченными соусами, — это удивительное сочетание хрустящей оболочки и нежной начинки. Этот рецепт вобрал в себя традиции китайской кухни, где мастерство приготовления вонтонов передается из поколения в поколение. Хрустящие поджаренные вонтоны скрывают орехово-травяную начинку, которая раскрывает свой глубокий вкус при каждом укусе. Освежающий тартар из авокадо и яблока придает легкость, а соус из зеленого лука добавляет пикантности. Такое блюдо идеально подойдет как для праздничного ужина, так и для гастрономического эксперимента, удивляя гостей своим ярким вкусом и оригинальной подачей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 2512.5
• Белки: 95.1g
• Жиры: 49.7g
• Углеводы: 421.5g

Ингредиенты

• Авокадо: 2 шт.
• Яблоко: 2 шт.
• Лук-шалот: 50 г
• Лимон: 1 шт.
• Масло грецкого ореха: 1 ст.л.
• Цедра лайма: 1 ст.л.
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соевый йогурт: 0.5 ст.
• Рубленый шнитт-лук: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Свежевыжатый лимонный сок: 1.5 ч.л.
• Грецкие орехи: 65 г
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Вяленые помидоры: 4 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Тесто вонтон: 12 шт.
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Соедините в большой миске авокадо, яблоки, нарезанную луковицу, лимонную мяту, масло грецких орехов, цедру и сок лайма, приправьте солью и перцем. Накройте тартар пищевой пленкой и поставьте в холодильник до употребления (не более 2 часов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Яблоко: 2 штуки
   • Лук-шалот: 50 г
   • Масло грецкого ореха: 1 столовая ложка
   • Цедра лайма: 1 столовая ложка
   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Смешайте в небольшой миске йогурт, шнитт-лук, оливковое масло, сок лимона, приправьте солью и перцем. Накройте соус пищевой пленкой и поставьте в холодильник до употребления (не более 2 часов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый йогурт: 0.5 стакан
   • Рубленый шнитт-лук: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Свежевыжатый лимонный сок: 1.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Измельчите в блендере до однородности грецкие орехи, петрушку и два вида помидоров, приправьте солью и перцем. Переложите смесь в небольшую миску. Положите 2 ч. л. подготовленной смеси в центр каждой пластины для вонтонов, смажьте края пластин водой. Заверните пластины наподобие конфетных фантиков, закручивая концы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 65 г
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Вяленые помидоры: 4 штуки
   • Помидоры: 1 штука
   • Тесто вонтон: 12 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Влейте достаточное количество растительного масла в кастрюлю среднего размера (глубина должна составлять 5 см). Установите термометр для жарки во фритюре и нагрейте масло до 180˚C. Добавьте вонтоны и обжаривайте до золотистой корочки около 2 минут. Шумовкой извлеките вонтоны из масла и переложите на бумажные полотенца, посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. Перед подачей разложите тартар по 4 тарелкам, ложкой влейте соус. Разложите вонтоны по тарелкам и подавайте горячими.