Свинина тушенная с яблоками и медом

3 порции

60 минут

Свинина тушенная с яблоками и медом — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность мяса, кисло-сладкость яблок и карамельную глубину меда. Считается, что подобные сочетания пришли из средневековых итальянских традиций, где фрукты часто использовались для смягчения и обогащения вкуса мясных блюд. Обжаривание мяса до появления сока позволяет сохранить сочность, а карамелизация лука и яблок создает насыщенный аромат. Мед придаёт блюду тонкую сладость, а добавление корицы раскрывает пряную ноту. Готовое блюдо идеально сочетается с легкими гарнирами или свежим хлебом, позволяя в полной мере насладиться богатством вкусов и текстур. Оно прекрасно подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, добавляя теплоты и изысканности любому моменту.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 249.2
• Белки: 28.2g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Яблоко: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 г
• Мед: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Корица: по вкусу
• Подсолнечное масло: по вкусу
• Бульон: 300 мл

Шаги приготовления

1. Моем свинину, режем мелкими кубиками, примерно по 1 см, солим, перчим и даем пропитаться. Чистим тем временем луковицу, чистим яблоко (убираем кожуру и сердцевину). И лук, и яблоко режем очень мелко. Яблоко должно быть кислосладким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г
   • Яблоко: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Разогреваем сковороду сильно (желательно с тослтым дном) и быстро, буквально за 30 секунд обжариваем мясо до момента, когда пойдет сок, чтобы он весь остался внутри. Лучше жарить в несколько подходов, чтобы жарка не превращалась в тущение.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г

3. Откладываем обжаренную свинину в сторону, а в той же сковороде карамелизуем лук, добавив масла. Примерно через 2–3 минуты добавляем нарезанное яблоко и все это дело продолжаем карамелизовать, чтобы смесь преобрела приятный карамельный цвет и запах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 г
   • Подсолнечное масло:  по вкусу
   • Яблоко: 1 штука

4. Когда все это дело красиво закарамелизуется добавляем туда свинину , столовую полную ложку меда (идеално гречишного, но не обазательно), заливаем это дело бульоном мясным, чтобы покрывало содержимое сковороды (если нет бульона, то заливаем водой, но сами понимаете....) , солим, перчим по вкусу (если любите корицу, то добавьте пол чайной ложки — я делаю с ней всегда) и тушим на медленном огне, пока яблочно-луковая масса не превратиться в почти однородный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Бульон: 300 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Корица:  по вкусу