Запеченный цыпленок с кускусом

6 порций

90 минут

Запеченный цыпленок с кускусом — это ароматное и изысканное блюдо арабской кухни, пропитанное богатым сочетанием восточных специй и сладких нот. Цыпленок, маринованный в имбире, перце и оливковом масле, приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус, а кускус, дополненный миндалем, финиками, медом и корицей, становится сладковатым и идеально гармонирует с мясом. Это блюдо часто готовят для праздничных трапез, оно не только радует вкусом, но и наполняет дом теплом и уютом. Подача с мятой придаёт свежесть, а сочетание текстур делает его неповторимым. Запеченный цыпленок с кускусом идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, оставляя приятное послевкусие и желание попробовать его снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 558.6
• Белки: 18.3g
• Жиры: 39.5g
• Углеводы: 32.7g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Тертый имбирь: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Цыпленок: 1 шт.
• Кускус: 2 ст.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Миндаль: 80 г
• Финики: 95 г
• Сахар: 1 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Мед: 2 ст.л.
• Мята: по вкусу

Шаги приготовления

1. Предварительно нагрейте духовку до 190°С;

2. В большой жаропрочной глубокой посуде с толстым дном смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, имбирь, перец, 1 чайную ложку соли; тщательно натрите тушку цыпленка получившимся маринадом и выложите в кастрюлю. Запекайте 50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Цыпленок: 1 штука

3. Тем временем в большой чаше смешайте кускус, 2 стакана воды и ½ чайной ложки соли. Дайте настояться 10-15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 2 стакана
   • Соль:  по вкусу

4. В маленькой сковороде растопите сливочное масло, добавьте миндаль и готовьте, постоянно помешивая, пока миндаль не станет золотистым. Снимите с плиты и смешайте с финиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Миндаль: 80 г
   • Финики: 95 г

5. Добавьте миндально-финиковую смесь в кускус вместе с оставшимся маслом и перемешайте. Следом добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, сахар и корицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 80 г
   • Финики: 95 г
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Молотая корица: 1 чайная ложка

6. Смажьте тушку цыпленка медом, выложите кускус вокруг. Плотно накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 столовые ложки

7. Через 30 минут достаньте кастрюлю из духовки, дайте остыть. Разделайте мясо на порционные куски, перемешайте кускус и выложите сверху куски мяса. Посыпьте сверху зеленью и подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мята:  по вкусу