Острая свинина
4 порции
150 минут
Острая свинина — это пикантное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе нежную текстуру мяса и насыщенные пряные ароматы. Его корни уходят в традиционные китайские кулинарные техники маринования и быстрого обжаривания во воке, что придаёт мясу карамелизированную корочку и невероятную сочность. Смесь чили-пасты, соевого соуса, мирина и специй создаёт яркий и насыщенный вкус с легкой сладостью и остротой. Имбирь и чеснок добавляют глубину, а хлопья красного перца усиливают жгучую пикантность. Это блюдо идеально сочетается с отварным рисом или свежими овощами, дополняя их своим насыщенным ароматом. Острая свинина часто готовится для уютных семейных ужинов или дружеских встреч, создавая атмосферу теплоты и гостеприимства.
1
Крупно нарежьте луковицу и измельчите в блендере. Измельченный лук выложите в большую миску, добавьте пасту чили, перец хлопьями, мирин, соевый соус, измельченный чеснок и имбирь. Перемешайте.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чили-паста: 4 столовые ложки
- Красный перец хлопьями: 2 столовые ложки
- Мирин: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Имбирь: 100 г
2
Нарежьте свинину небольшими кусочками и выложите в миску с маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
- Свинина: 500 г
3
Нагрейте 1 ст.л. масла в сковороде вок. Выложите половину свинины на сковороду и полейте 2 ч.л. маринада. Готовьте, пока кусочки мяса не закарамелизуются и не обжарятся до золотистого цвета.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Свинина: 500 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
4
Готовую свинину выложите на тарелку. Протрите вок и снова поставьте на огонь. Повторите процедуру с оставшимся мясом. Готовую свинину полейте соком со сковороды и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Свинина: 500 г