Сливочно-рисовая запеканка

10 порций

80 минут

Сливочно-рисовая запеканка — нежное и ароматное блюдо, корни которого можно отследить в итальянской кухне. Вдохновленная традиционными рецептами ризотто, эта запеканка сочетает в себе кремовую текстуру сливочного соуса и насыщенный вкус сыра чеддер. Хрустящая хлебная корочка придает приятный контраст мягкому рису, пропитанному бульоном и специями. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, а также может стать прекрасным гарниром к мясным или овощным блюдам. Его насыщенность и согревающий эффект делают запеканку отличным выбором для прохладных вечеров, когда хочется чего-то сытного и утешительного. Каждая ложка раскрывает гармонию сливочности, легкой остроты кайенского перца и пикантности чеснока, создавая глубину вкуса, достойную истинных ценителей итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 509.3
• Белки: 14.7g
• Жиры: 23.1g
• Углеводы: 57.3g

Ингредиенты

• Несоленое сливочное масло: 6 ст.л.
• Белый хлеб для тостов: 4 кус.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 4 ст.
• Молоко: 4 ст.
• Вода: 2 ст.
• Длиннозерный рис: 3 ст.
• Сыр чеддер: 220 г
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезанный на четвертинки хлеб измельчить с 2 ложками растопленного масла в комбайне до состояния крупных крошек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Белый хлеб для тостов: 4 куска

2. Оставшееся масло растопить в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне. Добавить нарезанный лук, соль и жарить около 9 минут — лук должен стать совсем мягким и слегка коричневым. Затем положить измельченный чеснок и готовить еще 15 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Несоленое сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Всыпать муку и перемешать, так чтобы она покрывала овощи. Медленно вмешать бульон, молоко и воду. Довести до кипения, часто помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 4 стакана
   • Молоко: 4 стакана
   • Вода: 2 стакана

4. Затем положить рис, оба вида перца и снова довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить, помешивая каждые 5 минут, в течение 20-25 минут, пока рис не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 3 стакана
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец: 1 чайная ложка

5. Сняв с огня, вмешать натертый чеддер. Перелить рис в форму для запекания размером 20x30 см и присыпать хлебными крошками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр чеддер: 220 г
   • Белый хлеб для тостов: 4 куска

6. Выпекать, пока не подрумянятся крошки и не появятся пузырьки, 20-25 минут. Достать из духовки и остудить в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб для тостов: 4 куска