Сытное жаркое из морепродуктов с паприкой
4 порции
20 минут
Сытное жаркое из морепродуктов с паприкой – это настоящее воплощение средиземноморской гастрономии, сочетающее в себе богатство вкусов моря и ароматные специи. Истоки этого блюда можно найти в прибрежных регионах Средиземноморья, где свежие морепродукты всегда были основой питания. Тушеные овощи, перцы и томаты создают насыщенный, густой соус, который подчеркивает вкус рыбы и мидий. Легкая острота паприки и чили придают пикантность, а петрушка добавляет свежесть. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, а его насыщенный вкус и аромат напоминают солнечное побережье, ласковый бриз и неспешные трапезы в небольших рыбацких тавернах.
1
В сковороде разогрейте масло. Добавьте лук, сельдерей и посолите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук: 2 головки
- Стебель сельдерея: 2 стебля
2
Положите стебли петрушки, половину листьев петрушки, масло и приправы в блендер и измельчите до состояния пасты.
- Петрушка: 1 пучок
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Добавьте эту пасту к жареному луку вместе с паприкой. Жарьте несколько минут.
- Паприка: 3 чайные ложки
4
Добавьте перцы и томаты, а также немного воды. Тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
- Красный перец чили: 200 г
- Консервированные помидоры: 400 г
5
Положите рыбу и мидии поверх соуса. Готовьте 5 минут, пока рыба не начнет разделяться на кусочки, а мидии не раскроются. Уберите мидии, которые не открылись.
- Филе белой рыбы: 400 г
- Мидии: по вкусу
6
Аккуратно перемешайте морепродукты с соусом и разложите по тарелкам.