Стейк с горчичным соусом
4 порции
25 минут
Стейк с горчичным соусом — это воплощение утончённости французской кухни. Богатый вкус сочного говяжьего мяса великолепно сочетается с бархатистым соусом, в котором сливки и дижонская горчица создают тонкую, но выразительную пикантность. Лёгкая нотка коньяка придаёт изысканную глубину, делая каждую порцию настоящим гастрономическим шедевром. Этот рецепт восходит к классическим французским техникам, где внимание к деталям и гармония ингредиентов превращают еду в искусство. Идеально подходит для романтического ужина или особого случая, когда хочется насладиться насыщенным вкусом и ароматом настоящего кулинарного совершенства.
1
Стейки натрите солью и перцем. В сковороде на сильном огне нагрейте сливочное масло. Выложите мясо на разогретую сковороду и готовьте до нужной вам степени прожарки.
- Говяжий стейк: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Несоленое сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Готовое мясо выложите на тарелки. Масло и жир со сковороды слейте, оставив 1 ст.л.
- Несоленое сливочное масло: 1 столовая ложка
3
Влейте 4 1/2 ст. л. коньяка в сковороду, соскребите приставшие кусочки со дна, поставьте на средний огонь. Влейте сливки и горчицу, посолите и поперчите. Готовьте, активно помешивая, пока соус не превратится в однородную массу.
- Коньяк: 5 столовая ложка
- Жирные сливки: 1 стакан
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Влейте оставшийся коньяк. Полейте стейки соусом, посыпьте петрушкой и черным перцем и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Коньяк: 5 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу