Цветная капуста в панировочной смеси «Панко»

4 порции

30 минут

Цветная капуста в панировке «Панко» — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое объединяет нежность овощей с хрустящей текстурой панировочных сухарей. Панко, известные своей воздушностью, создают золотистую корочку, а кедровые орехи добавляют ореховый оттенок, идеально сочетающийся с ароматом чеснока, консервированного красного перца и свежей мяты. Сыр «Пармезан» придаёт блюду глубину вкуса, а сливочное масло добавляет насыщенности. Исторически панко пришли из японской кухни, но в итальянской гастрономии они нашли новое применение, становясь частью изысканных рецептов. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам, привнося в трапезу легкость, сочность и идеальное сочетание текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.8
• Белки: 9.9g
• Жиры: 26.9g
• Углеводы: 20.3g

Ингредиенты

• Кедровые орехи: 2 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Панировочные сухари панко: по вкусу
• Цветная капуста: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Консервированный красный перец: 2 шт.
• Тертый сыр пармезан: 10 г
• Свежая мята: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Часто помешивая, обжарьте кедровые орехи до темно-золотистого цвета в большой сковороде на среднем огне (около 2 минут). Переложите в большую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 2 столовые ложки

2. Нагрейте 2 ст. л. масла в той же сковороде и, часто помешивая, обжарьте «Панко» до темно-золотистого цвета (около 3 минут). Переложите в миску к кедровым орехам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Панировочные сухари панко:  по вкусу

3. Нагрейте оставшуюся 1 ст. л. масла в той же сковороде и, изредка помешивая, обжарьте цветную капусту до золотистого цвета, но не до готовности (около 10—12 минут). Приправьте солью и перцем и добавьте ¾ стакана воды. Тушите 10—12 минут до мягкости цветной капусты и выпаривания воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 1 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Добавьте чеснок, сливочное масло и маринованный перец к цветной капусте и тушите, помешивая, до тех пор, пока масло не расплавится, а чеснок и перец не начнут издавать приятный аромат (около 2 минут). Снимите с огня и смешайте с кедровыми орехами, «Панко», «Пармезаном» и мятой; приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Консервированный красный перец: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 10 г
   • Свежая мята: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу