Лондонское жаркое
4 порции
60 минут
Лондонское жаркое — это истинное воплощение британской гастрономической традиции. Этот рецепт объединяет насыщенные ароматы темного пива и специй, которые глубоко проникают в говяжью вырезку, придавая ей богатый, согревающий вкус. Кратковременная обжарка на сковороде образует аппетитную корочку, а запекание в духовке делает мясо невероятно сочным. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами и идеально подходит для уютных вечеров с бокалом эля. Лондонское жаркое — это не просто еда, а настоящее погружение в атмосферу старой Англии, где каждый кусочек дарит наслаждение и раскрывает глубину британской кухни.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите мясо в миску. Налейте пиво, дайте мясу замариноваться (минимум 30 минут). Затем аккуратно оботрите мясо.
- Говяжья вырезка: 700 г
- Темное пиво: 330 мл
2
Перемешайте красный перец, базилик, черный перец и соль. Натрите полученной смесью мясо.
- Молотый красный перец: 60 г
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
3
Поставьте сковороду на огонь, налейте масло. Когда оно нагреется, выложите мясо. Поджарьте с обеих сторон, 1-2 минуты с каждой. Затем поставьте сковороду в разогретую духовку. Выпекайте 5-6 минут.
- Масло канолы: 2 столовые ложки
4
Достаньте сковороду из духовки, дайте мясу «отдохнуть» 5 минут. Перед тем как подавать, нарежьте тонкими ломтиками. Приятного аппетита!