Свинина с острой фунчозой

4 порции

45 минут

Свинина с острой фунчозой — это гармония вкусов, сочетающая пикантность японской кухни с насыщенной текстурой нежного мяса. Это блюдо берет свое вдохновение из традиционных азиатских рецептов, где фунчоза, впитывая аромат пряных специй, становится идеальным дополнением к насыщенному мясному соусу. Легкая сладость сахара, острота имбиря и чеснока, а также глубокие оттенки соевого соуса делают вкус по-настоящему многослойным. Фунчоза идеально поглощает пряную эссенцию бульона, создавая мягкую и ароматную текстуру. Свежий лук-шалот завершает композицию легкой хрустящей ноткой. Это блюдо не только согревает, но и насыщает, идеально подходя как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья. Подать его можно как самостоятельное горячее, дополнив бокалом ароматного зеленого чая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 596.3
• Белки: 10.5g
• Жиры: 43.2g
• Углеводы: 41.7g

Ингредиенты

• Свиной фарш: 200 г
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Рисовое китайское вино: 2 ст.л.
• Легкий соевый соус: 1.5 ч.л.
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Фунчоза: 150 г
• Лук-шалот: 1 гол.
• Кунжутное масло: 6 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Имбирь: 15 г
• Куриный бульон: 185 мл
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. С помощью вилки или пальцев смешайте в миске свинину, крахмал, столовую ложу соевого соуса, столовую ложку рисового вина и пол чайной ложки кунжутного масла. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной фарш: 200 г
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
   • Легкий соевый соус: 1.5 чайная ложка
   • Рисовое китайское вино: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 6 столовых ложек

2. Тем временем, положите фунчозу в миску, залейте кипятком и замачивайте 3–4 минуты, пока она не размякнет. Слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фунчоза: 150 г

3. Разогрейте вок на сильном огне, влейте растительное масло и покройте им стенки сковороды. Мелко нарежьте 4 стебля лука и имбирь, раздавите чеснок. Поджаривайте 10 секунд. Затем добавьте фарш и поджаривайте 2 минуты, помешивая и разбивая все комочки. Добавьте бульон, сахар, соль и оставшиеся: соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Имбирь: 15 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Свиной фарш: 200 г
   • Куриный бульон: 185 мл
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Легкий соевый соус: 1.5 чайная ложка
   • Рисовое китайское вино: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 6 столовых ложек

4. Положите в вок фунчозу и встряхните, чтобы перемешать. Доведите массу до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, 7–8 минут, пока жидкость почти полностью не впитается. Подавайте, украсив нарезанным луком-шалотом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фунчоза: 150 г
   • Лук-шалот: 1 головка