Гречневая лапша по-корейски

4 порции

30 минут

Гречневая лапша по-корейски — это уникальное сочетание текстур и вкусов, характерное для кухни Кореи. Лапша соба, традиционно японская, приобрела популярность в корейских рецептах благодаря ее тонкому ореховому вкусу и эластичной структуре. В этом блюде она сочетается со сладостью груши, хрустящей свежестью огурца и редиса, а пикантный соус на основе соевого соуса, кунжутного масла и пасты чили придаёт остроту и глубину вкуса. Завершают блюдо яйца, зелёный лук и жареный кунжут, добавляя насыщенность и эстетическую красоту. Эта лапша идеально подходит как освежающий летний обед или лёгкий ужин, а её гармония вкусов делает её неотъемлемой частью корейской кухни, где баланс между сладким, солёным, острым и свежим — настоящее искусство.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 315.4
• Белки: 12.1g
• Жиры: 13.2g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Лапша соба: 120 г
• Груши: 1 шт.
• Огурцы: 2 шт.
• Редис: 0.5 ст.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Кунжутное масло: 1.5 ст.л.
• Сахар: 2 ч.л.
• Чили-паста: 2 ч.л.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Зеленый рубленый лук: 2 ст.л.
• Жареный кунжут: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отварите лапшу согласно рецепту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 120 г

2. Слейте воду и промойте холодной водой. Снова слейте воду.

3. Переложите в чашу, добавьте грушу, огурец и редис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 1 штука
   • Огурцы: 2 штуки
   • Редис: 0.5 стакан

4. Соедините соевый соус, кунжутное масло, пасту чили, сахар, чеснок с 1 ст. л. воды и взбейте мутовкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1.5 столовая ложка
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Чили-паста: 2 чайные ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика

5. Вылейте соус на лапшу и встряхните для лучшего распределения соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 3 столовые ложки

6. Подайте, украсив четвертинками яиц, зеленым луком и семенами кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Зеленый рубленый лук: 2 столовые ложки
   • Жареный кунжут: 1 столовая ложка