Курица с ананасом
4 порции
120 минут
Курица с ананасом – это яркое и ароматное блюдо китайской кухни, сочетающее нежное куриное филе с кисло-сладкими нотками ананаса и экзотическими специями. Такое сочетание родилось благодаря китайским кулинарным традициям, в которых часто используется баланс вкусов: сладкий, кислый, солёный и острый. Благодаря сливкам и хересу соус получается шелковистым и насыщенным, а овощи добавляют свежести и легкости. Подача с ароматным рисом, сваренным в курином бульоне, делает это блюдо сытным и гармоничным. Подходит для праздничного стола и ужина в восточном стиле, даря гурманам наслаждение игрой вкусов и текстур.
1
Приготовить 0,5 л куриного бульона: взять филе куриной грудки, пол крупной луковицы, четверть крупной моркови, пол стебля сельдерея, пол лаврового листа, веточку петрушки. Залить 750 мл воды и варить, снимая пену, пока жидкость не выкипит на треть. Затем процедить. Курицу вытащить.
- Филе куриной грудки: 4 куска
- Репчатый лук: 2.5 головки
- Морковь: 0.3 штука
- Стебель сельдерея: 0.5 стебель
- Лавровый лист: 0.5 штука
- Петрушка: 1 стебель
- Вода: 750 мл
- Вода: 750 мл
2
Взбить масло с карри, перцем чили и черным молотым перцем.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Карри: 2 чайные ложки
- Молотый перец чили: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Смазать смесью куски филе, слегка обжарить.
- Филе куриной грудки: 4 куска
4
Отварить рис в курином бульоне.
- Рис: 200 г
5
Луковицу нарезать и потушить.
- Репчатый лук: 2.5 головки
6
Нарезать яблоко и перец, добавить к луку и потушить.
- Яблоко: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
7
Нарезать ананас, вместе со сливками и хересом добавить к овощам, поперчить.
- Ананас: 1 штука
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Херес: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Сверху выложить курицу.
- Филе куриной грудки: 4 куска
9
Подавать с рисом.
- Рис: 200 г