Говядина с острым соусом из соленых грибов
4 порции
180 минут
Говядина с острым соусом из соленых грибов — это кулинарное произведение искусства китайской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса с пикантной кисло-соленой ноткой грибного соуса. История этого блюда уходит в традиционные китайские рецепты, где особое внимание уделяется балансу вкусов. Нежные ломтики говядины, запеченные под слоем тертого сыра, приобретая золотистую корочку, впитывают аромат сливочного соуса с грибами. Гармония вкусов достигается благодаря сочетанию солоноватых грибов, сметанной мягкости и легкой кислинки уксуса. Это блюдо не только насыщает, но и доставляет истинное удовольствие, особенно в сочетании с гарниром из отварного картофеля, который подчеркивает его многогранность. Идеальный выбор для любителей богатых, сложных вкусовых сочетаний.
1
Кусок говядины натираем солью, помещаем в кастрюлю, добавляем перец горошком, лавровый лист, заливаем уксусом и даем настояться 2 часа.
- Говядина: 1 кг
- Уксус: 200 мл
- Черный перец горошком: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
2
Даем воде закипеть, а затем кладем в нее кусок мяса, вымоченный в уксусе, и варим до готовности.
- Говядина: 1 кг
3
Далее готовим соус: лук мелко рубим и обжариваем с мукой на сливочном масле. Добавляем сметану, бульон, доводим до кипения и снимаем с огня. В смесь добавляем мелко нарезанные грибы, сырые яйца и все хорошенько размешиваем.
- Лук: 2 головки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сметана: 200 г
- Бульон: 6 столовых ложек
- Соленые грибы: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Мясо нарезаем ломтиками, обсыпаем тертым сыром, укладываем на сковороду, заливаем соусом и запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
- Тертый сыр: 5 столовая ложка
- Бульон: 6 столовых ложек
- Сметана: 200 г
- Соленые грибы: 300 г
5
В качестве гарнира к говядине подаем отварной картофель.
- Говядина: 1 кг