Печеная молодая картошка
6 порций
60 минут
Печеная молодая картошка — простое и душевное блюдо русской кухни, которое несет в себе тепло домашнего очага. Молодой картофель, обладающий нежной текстурой и тонкой кожицей, сначала отваривается до полуготовности, а затем запекается в духовке с чесноком, сливочным маслом и специями, приобретая аппетитную золотистую корочку. Этот рецепт восходит к деревенским традициям, когда свежий картофель запекали в печи, наполняя дом уютными ароматами. Вкус блюда гармоничен: мягкость картофеля контрастирует с легкой пряностью чеснока, а укроп придает свежие травяные нотки. Подается как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе, идеально сочетается со сметаной. Печеная молодая картошка — это символ простоты и богатства вкуса, который всегда ассоциируется с домашним уютом.
1
Помойте молодой картофель щеткой. Разрежьте клубни пополам, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до полуготовности, 10 минут. Слейте воду и обсушите картофель.
- Молодой картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите картофель в форму для запекания. Раздавите чеснок и добавьте к картофелю. Посолите и поперчите. Масло нарежьте небольшими кусочками и разложите поверх картофеля.
- Молодой картофель: 1 кг
- Чеснок: 5 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
3
Поставьте форму в духовку и запекайте 40 минут, до румяной корочки. Во время запекания аккуратно перемешайте картофель 2–3 раза. Готовый картофель переложите на блюдо и посыпьте укропом перед подачей.
- Молодой картофель: 1 кг
- Укроп: 1 пучок