Овощное рагу с томатной пастой
4 порции
40 минут
Овощное рагу с томатной пастой – это уютное и питательное блюдо, которое встречается в различных вариациях в кухнях Европы. Его корни можно проследить в деревенских рецептах, где использовались сезонные овощи для создания простых, но насыщенных вкусов. Вкус рагу – гармоничное сочетание сладости моркови, нежности кабачков и картофеля, пикантности чеснока и насыщенности томатной пасты. Благодаря медленному тушению, ингредиенты пропитываются ароматами друг друга, создавая глубокий, согревающий вкус. Овощное рагу идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, его можно подавать с хлебом или свежей зеленью, усиливая его природную свежесть. Это настоящий символ домашнего уюта и простоты, который согревает сердце и радует вкусом.
1
Обжарить на подсолнечном масле нарезанный соломкой лук, кабачок (или баклажан) кубиками, морковь на терке.
- Лук: 2 головки
- Кабачки: 0.5 кг
- Морковь: 1 штука
- Подсолнечное масло: 20 мл
2
Добавить томатную пасту, слегка разбавленную водой, чтобы не подгорело и чеснок, тертый на мелкой терке.
- Томатная паста: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
В кастрюлю тем временем поместить картофель, нарезанный крупными кусочками, добавить немного воды, соль, специи и тушить на слабом огне.
- Картофель: 0.5 кг
4
Когда картофель будет почти готов выложить обжарку в кастрюлю и перемешать, довести до готовности, по желанию добавить нарубленную зелень.