Куриная запеканка с баклажанами

4 порции

80 минут

Куриная запеканка с баклажанами — это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежное куриное филе с бархатистыми баклажанами и сочными помидорами. Это блюдо прекрасно отражает традиции домашней кулинарии, где простые ингредиенты превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Баклажаны, слегка обжаренные до золотистой корочки, придают запеканке глубокий, насыщенный вкус, а сочные помидоры добавляют легкую кислинку и свежесть. Запеченный сыр образует аппетитную хрустящую корочку, а чеснок и зелень наполняют блюдо ароматом. Запеканка идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя гостей своим гармоничным сочетанием текстур и вкусов. Важно дать ей настояться после запекания, чтобы все ингредиенты объединились в единую вкусовую симфонию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 407.7
• Белки: 57.5g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Куриное филе: 4 шт.
• Баклажаны: 2 шт.
• Помидоры: 4 шт.
• Сыр: 150 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Укроп: 1 пуч.
• Специи: щеп.

Шаги приготовления

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажанов слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Куриное филе: 4 штуки
   • Специи:  щепотка

2. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Укроп: 1 пучок
   • Сыр: 150 г
   • Специи:  щепотка

3. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Куриное филе: 4 штуки
   • Помидоры: 4 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Укроп: 1 пучок
   • Сыр: 150 г
   • Специи:  щепотка

4. Поставить форму в нагретую до 180° C духовку и запекать 20–25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.