Шаурма по-домашнему
2 порции
20 минут
Шаурма по-домашнему — это уютное воплощение турецкой уличной еды, адаптированное для домашнего очага. Её история уходит корнями в вековые традиции восточной кухни, где мясо, специи и свежие овощи соединяются в гармоничный союз вкусов. В этом рецепте говяжьи ребра, пожаренные на углях, обретают новую жизнь, превращаясь в нежные кусочки, пропитанные ароматами зиры и чили. Освежающий соус на основе кефира с маринованными огурцами и капустой добавляет легкую кислинку и текстурное разнообразие. Фасоль и лук, прожаренные до румяности, дополняют ансамбль, создавая насыщенный вкус. Подача в пите или с хрустящим белым хлебом делает блюдо идеальным для душевного застолья. Такая шаурма — это не просто еда, а настоящий кулинарный ритуал, дарящий тепло и насыщенные вкусовые впечатления.
1
Заранее пожаренное мясо (в этом случае оно было пожарено на углях за день) режем на длинный кусочки.
- Говяжьи ребра: 4 штуки
2
Готовим соус: Зубчики чеснока, давим плоской стороной ножа, а затем мелко режем. Добавляем чеснок в кефир, туда же мелко порезанные соленые огурцы и капусту!
- Чеснок: 3 зубчика
- Кефир: 1 стакан
- Маринованные огурцы: 4 штуки
- Капуста: 50 г
3
Стручковую фасоль режем .
- Зеленая стручковая фасоль: 50 г
4
В сковороду наливаем растительное масло, бросаем туда целый перец чили, чеснок, зиру и немного обжариваем.
- Красный перец чили: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый кумин (зира): щепотка
5
Далее забрасываем лук, фасоль, мясо и по-возможности даём загореться вливая ложечку уксуса . Обжариваем на максимальном огне 8 минут.
- Лук: 1 головка
- Зеленая стручковая фасоль: 50 г
- Говяжьи ребра: 4 штуки
6
Подаём в пите или просто с хрустящим белым хлебом.