Перцы фаршированные мясом с шампиньонами в томатном соусе

4 порции

60 минут

Перцы, фаршированные мясом с шампиньонами в томатном соусе — изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее насыщенные вкусы и аромат свежих трав. Это блюдо уходит корнями в древнюю традицию греков запекать овощи с мясом и специями, создавая сытные и ароматные угощения. Сладкий перец, пропитываясь томатным соусом со сметаной, становится мягким и нежным, а начинка из мясного фарша, грибов и риса дарит неповторимый вкус. Легкая кислинка помидоров дополняет сочность и глубину блюда. Такие фаршированные перцы идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своей аппетитностью и насыщенным ароматом средиземноморских специй.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 598.2
• Белки: 32.8g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 61.5g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 7 шт.
• Фарш: 500 г
• Шампиньоны: 300 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 250 г
• Помидоры: 500 г
• Круглый рис: 150 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Сметана: 3 ст.л.
• Петрушка: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис хорошо промыть и пока оставить в воде

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 150 г

2. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке, шампиньоны не крупно нарезать

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Морковь: 250 г
   • Шампиньоны: 300 г

3. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

4. Затем добавляем чеснок и тоже обжариваем пару минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик

5. Следом кладем морковь и готовим около 5-8 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 250 г

6. Добавляем шампиньоны и жарим пока вода не выпарится

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 300 г

7. Тем временем нарезаем петрушку. В фарш кладем петрушку, рис, соль, перец молотый, половину содержимого сковородки и перемешиваем

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 50 г
   • Круглый рис: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. В сковородку с оставшими шампиньонами добавляем очищенные от кожицы и измельченные в блендере помидоры. Перемешиваем и тушим

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 500 г

9. Тем временем, моем перцы, срезаем верхушку, вынимаем семена

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 7 штук

10. Фаршируем перцы фаршем

    Необходимые ингредиенты:

    • Фарш: 500 г

11. Когда томатный соус закипит, добавляем в него сметану, солим, перчим. Уменьшаем огонь. Погружаем перцы в томаты и при необходимо добавляем немного воды, чтобы перцы были погружены почти на половину в соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 3 столовые ложки
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Тушим около 40 минут на медленном огне.