Фрикасе из курицы с картофелем

1 порция

30 минут

Фрикасе из курицы с картофелем — изысканное французское блюдо, воплощающее нежность и утонченность вкусов. Его корни уходят в традиции французской кухни, где фрикасе — это метод тушения мяса в белом соусе. Нежные кусочки курицы, обжаренные до золотистой корочки, пропитываются сливочно-ореховым ароматом, создавая мягкую, бархатистую текстуру. Шампиньоны и репчатый лук добавляют глубину вкуса, а легкая кислинка вустерширского соуса подчеркивает изысканность блюда. Гарнир из запеченного картофеля с сырной корочкой дополняет композицию, придавая ей насыщенность и хрустящую текстуру. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, впечатляя своей элегантностью и сбалансированным сочетанием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 962.8
• Белки: 29.7g
• Жиры: 75.1g
• Углеводы: 41.5g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 100 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Шампиньоны: 30 г
• Лук: 5 г
• Сливки 30%-ные: 6 ст.л.
• Растительное масло: 10 мл
• Вустерширский соус: 2 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Отварной картофель: 130 г
• Сыр: 15 г
• Маринованные огурцы: 15 г
• Консервированные черри: 10 г

Шаги приготовления

1. Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 100 г
   • Шампиньоны: 30 г
   • Лук: 5 г
   • Отварной картофель: 130 г

2. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

3. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 10 мл
   • Куриные бедра: 100 г
   • Шампиньоны: 30 г
   • Лук: 5 г

4. Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек
   • Вустерширский соус: 2 г

5. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.

6. Добавить соль, перец и сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек

7. Довести до кипения и выпарить до загустения.

8. Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 15 г

9. Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10–15 минут.

10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.

11. Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Маринованные огурцы: 15 г
    • Консервированные черри: 10 г