Запеченная свиная пузанина

4 порции

180 минут

Запеченная свиная пузанина — традиционное европейское блюдо, воплощающее идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Исторически этот рецепт восходит к сельским регионам Европы, где мясо свинины использовалось для приготовления сытных блюд на все случаи жизни. Пузанина, щедро приправленная копченой паприкой, чесноком и свежей зеленью, медленно запекается, превращаясь в нежный и ароматный рулет с хрустящей золотистой корочкой. Каждый кусочек раскрывает теплые, дымные нотки паприки, балансирующие с пикантностью чеснока и свежестью базилика. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Подается в охлажденном виде или горячим, прекрасно сочетается с хлебом, маринованными овощами и горчицей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 284.4
• Белки: 6.5g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 5.9g

Ингредиенты

• Свиная грудинка: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Листья базилика: 0.5 пуч.
• Копченая паприка: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. С пузанины снимаем шкуру и распластываем на две части.

2. Обрезаем лишний жир.

3. Выкладываем мясо пластами. Посыпаем всеми специями и зеленью. Чеснок режем и тоже добавляем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная грудинка: 1 штука
   • Чеснок: 1 головка
   • Листья базилика: 0.5 пучок
   • Копченая паприка: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Сворачиваем в рулет, обвязываем веревкой и заворачиваем в пищевую пленку. Кладем в холодильник на сутки.

5. Достаем рулет из холодильника, снимаем пленку и заворачиваем в фольгу. В духовку часа на два при температуре 150 градусов

6. Снимаем фольгу, добавляем температуру до 220 г и оставляем минут на 20 для образования румяной корочки.